Proceso de producción

El mercado

La acuicultura representa uno de los sectores productores de alimento que más rápido crece en el mundo. En 2005, según el departamento de pesca de la FAO (Food and AgricultureOrganization), la producción acuícola mundial fue de 48 millones de toneladas, debiendo alcanzar 50 millones en 2010, en Brasil la producción fue de 257,8 mil toneladas. En el contexto internacional  Brasil se inserta como un país con gran potencial para piscicultura, por poseer un vasto territorio y óptimas condiciones climáticas. En la entrada para la próxima década, muchas especies acuáticas estarán en menor surtimiento, pues la demanda por especies de alto y bajo valor aumenta debido a poblaciones crecientes, patrones de vida, y rentas disponibles.

El potencial de la acuicultura para enfrentar los desafíos de seguridad alimentaria es claramente demostrado por la rápida expansión del sector, que creció a una tasa anual media de casi 10 por ciento desde 1985. Ese aumento en la producción acuícola llevó al surgimiento de técnicas decultivo intensivo que utilizan altas densidades poblacionales, y como consecuencia surgieron también problemas relacionados al estrés del manejo. Frente a esta realidad queda clara la necesidad del uso de alimentos de buena calidad, que suministren el aporte necesario deproteína, energía, vitaminas y minerales, con capacidad de mantener la salud de los peces, el buen crecimiento y la resistencia a las enfermedades.

Por cualquier lado que se mire el mercado de PetFood, las perspectivas son bastante animadoras. Cualquiera sea el mercado interno, cualquiera sea el externo, ambos disponen de gran potencial de crecimiento, principalmente el segundo, pues el filón de exportación de alimentosaún se encuentra muy poco explorado por las empresas brasileñas. Este mercado se ha demostrado extremadamente atractivo y a ha tenido alo largo, principalmente de los últimos diez años, un crecimiento bastante significativo y consistente, generando aumento en el volumen de ventas de casi todas las empresas.

Con este gran crecimiento en el segmento de alimentos completos y balanceados para perros y gatos, así como el desarrollo de la piscicultura y su exigencia por productos eficientes para alimentación de los peces, el sistema de cocimiento por extrusión conquistó su lugar en laproducción a causa de su grande versatilidad, alta eficiencia termodinámica, bajo costo de operación y baja exigencia de espacio por tonelada métrica de producción, además de agregar al producto final características específicas deseables.

Para garantizar la calidad del producto final, la necesidad por mayores cuidados en la producción de estos alimentos extrusados, viene aumentando gradualmente, desde la compraventa de materias primas e insumos, hasta el ensaque y expedición, haciendo con que llegue al consumidor final, productos con todas las características físico químicas y biológicasdeseables preservadas.

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